الشاورما

سندويش اللحم الصيني بالصويا

سهلة و لذيذة.

المقادير

 بصلة كبيرة مبشورة ناعما
 2 فلفل حلو
 250 جرام مشروم
 ملح حسب الرغبة
 2 فص ثوم مفروم ناعما
 2 جزر
 100 مل (1/3 كوب) صويا صوص
 نصف كيلو لحم مقطع عيدان
 بهارات
 جبن موزاريللا للتزيين
الطريقة
1. يوضع القليل من الزيت في مقلاة ويوضع البصل حتى يصفر.
2. يوضع الثوم ويقلب ثم يضاف اللحم والجزر ويضاف القليل من الماء وتترك حتى يذبل الجزر.
3. يضاف الفلفل ويترك حتى يذبل.
4. يضاف المشروم والملح والبهارات والصويا صوص ويترك ل 3 دقائق ثم يرفع من على النار.
5. يوضع اللحم في خبز ويمكن وضع القليل من الجبنة الموزاريللا عليه وبالهناء والشفاء.


سندويش ستيك فيلادلفيا

سندويش فيلاديلفيا من ألذ السندويتشات وكذلك من أسهلها. جرّبها وحتشوف بنفسك.

المقادير

 نصف كيلو غرام لحم مقطع إلى شرائح رقيقة
 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
 حبة فليفلة حلوة حمراء مقطعة إلى شرائح
 حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح
 كوب جبنة تشيدر صفراء مبشورة
 ملعقة طعام خردل
 ملعقة طعام مايونيز
 ملعقة كاتشب
 2إلى3 ملاعق زيت
 خبز سندويش
الطريقة
1. يحمى الزيت في مقلاة ويقلى البصل والفليفلة حتى تستوي.
2. ترفع الخضر من المقلاة وتقلى شرائح اللحم ثم تخلط الخضر مع اللحم والكاتشب.
3. يخلط الخردل مع المايونيز ويدهن المزيج فوق الخبز و توضع شرائح اللحم والخضر فوق المايونيز والخردل وترش الجبنة بوفرة في الأعلى.
4. توضع السندويتشات فوق مشواة وتحمص حتى تذوب الجبنة في الفرن وتقدّم ساخنة وبالهناء.


شاورما الدجاج 1

المقادير

 دجاجة مسلوقة ومقطعة إلى شرائح صغيرة
 بصل أحمر مقطع إلى شرائح صغيرة
 2 بقدونس مفروم
 2 ملعقة زيت نباتي
 مخلل خيار مقطع إلى شرائح صغيرة
 بطاطس مقطعة بالطول ومقلية
 طماطم مقطعة إلى شرائح طويلة
 خس مقطع إلى شرائح طويلة
 خبز أي نوع
صلصة الطحينة
 4 ملاعق طحينة بيضاء
 1علبة روب (180 غرام)
 ثلث كوب ماء
 4-5 فصوص ثوم
الطريقة
1. لتحضير الحشوة: نضع الزيت في مقلاة.
2. نضع الدجاج والبصل المقطع إلى شرائح والبقدونس على النار.
3. نضع الملح والفلفل الأسود ونحمرة قليلا إلى أن يصبح كأنة مشوي ثم نرفعة من على النار ونضعة جانبا.
لتجهيز الطحينة:
4. نضع في الخلاط الطحينة والروب والماء والثوم ونخلط فى الخلاط إلى أن يصبح صلصة متوسطة الكثافة ونضعها جانبا.
5. طبعا تكون مجهزة البطاطس المقلية في طبق والشاورما في طبق ومخلل الخيار في طبق والخس والطماط في طبق.
6. نضع الخبز ونحشية بكل هذة الاشياء ونضع علية الصلصة ثم نلفها بالورق الأبيض.


الشاورما العربية

أولاً قطع الدجاج إلى قطع صغيرة أو قوم بفرمه واغسله جيداً.

المقادير

 2 صدور دجاج مخلية
 خبز لبناني حسب عدد أفراد الأسرة
 بازلاء مجمدة
 ثوم
 ملح
 فلفل أسود
 بهار
 طحينة
 ليمون
 3 أكواب زيت
الطريقة
1. في قليل من الزيت أضف كمية لا بأس بها من الثوم المطحون وحرك حتى يتغير لونه.
2. أضف قطع الدجاج إلى الثوم وحرك.
3. أضف البازلاء والملح والفلفل والبهار إلى قطع الدجاج ودعه حتى ينضج.
4. أخيراً ضع كمية متوسطة من الطحينة وعصير الليمون بحيث يكون الطعم النهائي حامض نوعاً ما.
5. معروف إن الخبز اللبناني عبارة عن طبقتين، قوم بقطعها لاستخدام كل واحدة على حدا، خذ طبقة وضع فيها القليل من الحشوة ولفها كما تلف الفطائر الصينية.
6. بعد الانتهاء من الكمية، ضع في مقلاة القليل من الزيت واقلي فيها الشاورما حتى تتحمر من الناحيتين وانشلها من الزيت وضعها في ورق نشاف ثم قدمها ساخنة مع البطاطا المقلية وصحتين.


شاورما اللحم البيتوتي

المقادير

 قطع لحم خالية العظم، الكمية حسب الرغبة
 بصل حسب الرغبة
 طماطم حسب الرغبة
 فلفل أخضر حسب الرغبة
 بهارات وملح
الطريقة
1. يقطع البصل واللحم إلى شرائح طويلة رفيعة.
2. يحمسان مع بعض بالقدر ثم يضاف الدهن ويقلى اللحم +البصل + الفلفل بعد تقطيعه إلى شرائح طويلة. يضاف الملح والبهارات (كاري).
3. يضاف الملح والبهارات (كاري).
4. قريب النضوج تضاف شرائح الطماطم المتوسطة الحجم.
5. تقلى جميعاً بزيت الطبخ. بالعافية ولا تبخلوا علينا بالدعاء.
ملاحظة: ممكن إعداد الوجبة بدون زيت لمن يتبع الحمية.



الشاورما اللذيذة والسهلة

المقادير

 2 صدر دجاج
 ليمونة
 ملعقة ثوم بودرة
 1 مكعب خلاصة مرق الدجاج
 4/1 ملعقة كركم
 2/1 فنجان زيت
 ذرة ملح
للتقديم
 خبز
 مايونيز
 بطاطا مقلية
 خس
 طرشي خيار

الطريقة

1. تقطع صدور الدجاج الى مكعبات صغيرة وتوضع في طنجرة ويوضع عليها المقادير السابقة غير مقادير التقديم، ومن ثم توضع على النار وتحرك قليلا ثم يوطى على النار وتغطي حتى تنضج.
2. بعد أن تنضج يؤخذ خبز حجم صغير ويمسح عليه من المايونيز ومن ثم يوضع عليه البطاطا المقلية وطرشي وبعض من الخس (حسب الرغبة) ويوضع بعد ذلك خليط الدجاج وتلف الخبزة وهكذا ومن ثم تقدم.


شاورما دجاج

المقادير

 دجاجة منزوعة العظم
 2 ليمون
 رشة فلفل أسود
 رشة مسلاة (توابل هندية متوفر في السوق)
 2 سن ثوم مطحون
 2 بصل مفروم ناعم
 ملعقتان كبيرتان زيت قلي
الطريقة
1. يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة وهو نى.
2. يتبل الدجاج بالثوم والليمون والفلفل الأسود والمسلات.
3. يوضع فى الثلاجة لمدة ساعة.
4. يقلى البصل فى الزيت وبعد نضجه يوضع عليه الدجاج المتبل.
5. بعد ما يكون شبه ناضج يوضع فى الفرن حتي يحمرالدجاج.
6. يقطع خبز السندويتشات (السمون) إلى نصفين ويدهن بالمايونيز ويوضع الدجاج والقليل من البقدونس.


الشاورما

المقادير

 5 صدور دجاج
 5 ضروس ثوم
 خل
 بصلة مبشورة
 بهارات مشكلة
 علبة لبن صغيرة (180 غرام)
 2 ملعقة طحينة
 2 ملعقة زيت ذرة
 كأس ماء صغير (1/2 كوب)
 مكعب خلاصة مرقة الدجاج
الطريقة
1. نخلط أول خمسة مقادير مع علبة لبن زبادي صغيرة + 2 معلقة طحينة ومعلقتين زيت ذرة.
2. نخلط المقادير السابقة ثم نضعهم على النار مع كاس ماء صغير+ مكعب خلاصة مرقة الدجاج حوالي عشر دقائق.
3. يوضع الجميع على شواية الفرن ويمكن وضع فليفلة مقطعة وحبة طماطم مفرومة وبصل شرائح وبالعافية.


شرائح الدجاج بالكريمة الحامضة

المقادير

 دجاجة تزن كيلو ونصف كيلو أو ممكن تستبدل ب6 صدور دجاج
 6 ملاعق زيت زيتون
 ربع كيلو حبات البصل الصغيرة
 علبة صغيرة فطر
 علبة صغيرة فاصوليا خضراء
 ربع كيلو حبات الجزر الصغيرة جداَ
 7-3 سن ثوم مدقوق
 6 أكواب خلاصة (مرق) الدجاج الساخنة
 3 ملاعق طحين
 3 ملاعق زبدة
 كوب كريمة حامضة (السور كريم- القشطة الرائبة، مثل شركة ندى)
 ملعقة فلفل أبيض
 ملح حسب الرغبة
 مكرونة تورتيليوني أو فتوتشيني
الطريقة
1. يقطع الدجاج إلى 8 أجزاء.
2. يقشر بعد ذلك البصل.
3. يسلق الفطر لمدة 5 دقائق ويصفى من الماء.
4. يسخن 4 ملاعق من الزيت في حله وتقلي فيها قطع الدجاج لمده 10 دقائق ثم توضع جانبا.
5. يسخن بقية الزيت وتقلى فيه البصل والفطر والفاصوليا لمدة دقيقتين,يضاف الجزر ونستمر في الطبخ لمدة 3 دقائق إضافية.
6. تضاف قطع الدجاج والثوم المدقوق ومرق الدجاج، ترش المقادير بالملح والفلفل الأبيض ثم تغطى الحلة وتترك على النار حتى ينضج الدجاج.
7. يصفي المرق بعد أن ينضج الدجاج، ثم يترك الدجاج والخضر في المصفاة ويعاد المرق إلى الحلة مرة أخرى.
8. يخلط الطحين مع الزبد حتى يكون كرات صغيرة ثم يترك هذا الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة.(30 دقيقة).
9. يعاد مرق الدجاج إلى النار ثم يضاف إليه كرات الطحين ويحرك حتى تذوب تماما.
10. تضاف الكريمة والخضر والدجاج وتترك الحلة على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر حتى تتماسك الصلصة وتخلط.
11. يقدم الدجاج مع المكرونة المسلوقة.